工艺： 煮

口味： 甜味

时间： 10分钟

难度： 初级入门

姜撞奶的主料

纯牛奶：250克

2人份

姜撞奶的辅料

糖：15克

姜：30克

姜撞奶的做法步骤

步骤1

生姜不用去皮，直接刮成姜末

步骤2

准备一块纱布，把姜汁挤出来

步骤3

锅里面倒入牛奶和白砂糖，如果牛奶脂肪低，建议再放几勺奶粉

步骤4

测试一下温度，80度的时候赶紧离火

步骤5

迅速倒入姜汁里面

步骤6

成功的姜撞奶不到一分钟就会凝固，放一个勺子不破就是成功了

姜撞奶的成品图

姜撞奶的烹饪技巧

1、做姜撞奶建议使用全脂鲜奶，没有就选择脂肪高的，越高成功率会越大，当然再放几勺全脂奶粉也会提高成功率
2、红糖的做法跟白糖的一模一样，糖量多少根据你的喜好放就行
3、如果喜欢生姜的辛辣味儿，可以多放一点生姜，但是正常情况下，生姜和牛奶的比例就是一比九