工艺： 煮

口味： 甜味

时间： 5分钟

难度： 中级掌勺

姜撞奶的主料

纯牛奶：250毫升

2人份

姜撞奶的辅料

姜汁：20克

白砂糖：20克

姜撞奶的做法步骤

步骤1

归一未来牧场纯牛奶250ml、姜汁20克、白砂糖20克。

步骤2

生姜清洗干净，切片，用生姜榨汁器，按压，把姜汁取出来。数量比较少，用榨汁机，比较浪费，用榨汁器简单快捷，我家平常都用手动式的压汁器。

步骤3

奶锅倒入白砂糖或红糖粉，奶锅建议用陶瓷或玻璃，导热均匀，牛奶醇香。

步骤4

把牛奶倒入奶锅，广东的姜撞奶都用新鲜的水牛奶。如果没有水牛奶，可以用纯牛奶，最好全脂的纯牛奶。千万不能用含有口味牛奶，或牛奶饮品。

步骤5

开小火，并且用刮刀不断搅拌均匀，让白砂糖纯白溶解。观察牛奶，如果有微微气泡，说明牛奶煮沸，这个时候可以熄火。煮牛奶，我用的是电磁炉，用最小火力。如果用旺火煮牛奶会溢出，还失去牛奶的营养。

步骤6

把牛奶拿高，从高处倒入牛奶，与碗里的姜汁碰撞。为了拍照，才把奶锅放低了。碗里如果有泡面，用勺子撇掉。盖上盖子冷却至凝固，香醇、爽滑、还有淡淡的甜味，生姜的辣味，很好吃。

步骤7

归一未来牧场纯牛奶，远超欧盟标准的娟珊奶

姜撞奶的成品图

姜撞奶的烹饪技巧

1.关于牛奶，没有新鲜的水牛奶，归一未来牧场纯牛奶，这个牛奶醇香，高品质的纯牛奶。
2.热的姜撞奶比冷的要好吃，尤其是咳嗽，要吃热的喉咙才舒服哦。