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鱿鱼排骨粥怎么做?

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

鱿鱼排骨粥



食材明细:干鱿鱼适量粳米适量排骨适量香芹 适量香豆腐粒 适量冬菜 适量姜末 适量胡椒粉 适量鸡精 适量精盐 适量食用油 适量

制作步骤

1. 干鱿鱼用冷水提前泡发。

2. 从泡发好的鱿鱼上面取出软骨,如图所示;接着把鱿鱼洗净。(干鱿鱼没泡发前不好取出)

3. 这次的鱿鱼不用切花刀,只需把鱿鱼切成三大片,再切成小条状形(这样吃起来的鱿鱼脆香脆香的);香芹洗净切碎;准备好适量的香豆腐粒。



4. 排骨洗净,放到煮开的水了焯一下,沥干捞出。

5. 取适量粳米(大米)洗净。

6. 把焯好的排骨放进去,添加适量的水和姜末。



7. 盖上高压锅盖,大火煮,等听到嘘~嘘~的声音就改小火煮8分钟左右即可关火。(这样的排骨很酥烂哦)

8. 热锅热油,把鱿鱼放进去快速爆香至鱿鱼卷。

9. 放点精盐快速炒香盛出备用,这样的鱿鱼吃起来比较脆香。(这个过程其实只需几秒即可,鱿鱼不能爆太久,卷起来了就可关火,不然太老太硬)



10. 待高压锅里的气没了,即可打开锅盖,调入适量精盐搅匀。(想要快点打开的,可以用一条湿毛巾反复盖在上面)

11. 开火,把粥煮开,然后把爆香过的鱿鱼放进去煮。(不可煮太久,以免鱿鱼煮老了变硬,影响口感)

12. 接着放入香豆腐粒,搅匀。(香豆腐粒不可煮太久,以免太软化影响口感)



13. 调入适量胡椒粉搅匀。

14. 调入适量香芹、鸡精、冬菜煮开即可关火。(冬菜不可煮太久,以免变酸影响口感)

15. 此粥的味道很美味哦,香豆腐粒酥香可口,再结合干鱿鱼的鲜味,排骨煮出来的骨肉香味,三味溶于一体,真可谓鲜美啊!是不是有种垂涎欲滴的感觉啊,呵呵~心动不如行动,赶紧动筷子咯!