辣椒炒肉的做法是很家常的，是餐桌上必备的一道菜，原料是很常见的，以辣椒和猪肉作为食材，成品鲜辣可口，对于食欲不佳，胃口不好的人有很好的疗效，同时辣椒还有减肥的功效，受到了大众的喜爱。

辣椒炒肉做法

需要的食材

猪肉200克，青辣椒120克，红辣椒60克，盐1小勺，生抽1小勺，料酒半小勺，醋半小勺，葱姜、油适量。

做法步骤

1、青红辣椒清洗干净，去掉白色的筋和辣椒籽后，切成丝。

2、猪肉洗净切成丝，加入盐、料酒、油，抓匀腌制10分钟。

3、在锅中放入适量的油，油热后，放入肉丝，不断翻炒，知道肉丝变色。

4、放入醋和酱油调味，加入葱姜爆香。

5、加入辣椒丝翻炒，最后加入半小勺的盐，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、这道辣椒炒肉的做法中，要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽，这样做出的菜口感好。

2、肉提前腌制，主要是就去腥，加油还能使肉的口感更加滑嫩。

辣椒炒肉做法详解

需要的食材

五花肉250克，尖椒200克，青蒜1根，盐适量，鸡精适量，生抽适量。

做法步骤

1、将新鲜五花肉洗净，切片，用生抽酱肉腌制一会。

2、辣椒清洗干净，切段。

4、起油锅，下五花肉煸香出油，盛出，备用。

5、将辣椒和青蒜放在锅中煸炒，等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

6、加入盐和鸡精调味即可。

小贴士

1、这道辣椒炒肉做法中需要注意的是，煸炒猪肉的时候要快，以免粘锅。

2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。

辣椒炒肉怎么做好吃又简单

需要的食材

辣椒、猪肉、甜面酱、盐、蒜末、淀粉、姜丝、生抽、橄榄油。

做法步骤

1、辣椒剥开，去籽，洗净，斜切成段。

2、锅子烧开水，将辣椒段放入，焯水，捞出，房子凉水中，浸泡。

3、猪肉洗净，切丝，放入生抽、橄榄油、甜面酱和少许的淀粉，抓匀，腌制一会。

4、锅烧热，放油，油热后，放入姜丝、蒜末，煸炒出香味。

5、倒入辣椒，放入盐，煸炒，一会，出锅即可。

小贴士

1、辣椒这样处理，比较适合不喜欢吃辣的人。

2、肉提前腌制，更加嫩滑。