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豆豉红烧肉怎么做?

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

  材料:五花肉 干豆豉 八角 香叶 桂皮 茴香 各种调味品适量。

  做法:

  1:五花肉切2cm见方的小块,冷水入锅,锅中下姜片和料酒,煮出肉中的血沫。

  放凉后洗净控干水分备用。

  2:锅中放适量油,放稍多一些的糖,炒糖色。

  3:中小火不断搅拌,待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒。

  4:略炒一会儿烹入料酒和干豆豉。

  5:烹入适量老抽上色。

  6:倒入没过肉的开水,大火烧开。

  7:下八角,桂皮,香叶,茴香。

  8:调入盐。

  9:转小火加盖炖煮40分钟即可。