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南瓜红枣发糕的家常做法

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

  需要食材:

  红:15颗(食材选自西域良品和田骏枣)

  南瓜泥300克

  面粉250克

  牛奶100克

  砂糖30克

  酵母3克

  枸杞适量

  红枣,直接食用就很好吃;当然做成松软醇香的发,老人和孩子会更喜欢,这样的主食在冬季里食用,既养胃又增进食欲。

  做法:

  1、南瓜去皮去籽,切块上锅蒸熟。晾到温热后用勺碾成泥,加入少量砂糖。

  2、酵母用少量牛奶融化开,加入到南瓜泥中,再加入剩余牛奶拌匀。

  3、最后放入面粉,拌匀。做发糕,不同于馒头花卷,做发糕的水分要多,拌好后要成糊糊状,这样才让面糊有充足的发酵空间,才能有松软的口感。

  4、找个耐高温的容器,刷上一层油。将南瓜糊放入容器中。

  5、放入蒸锅中,发酵半小时。这期间把枣洗净,泡发一些枸杞。


  6、发糕要冷水上锅蒸,中火蒸35分钟,如果做的发糕量大,40分钟更适合。蒸好晾到温热,切开即可。


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