二、土豆丝燕麦蛋饼卷

　　食材：燕麦片、鸡蛋、面粉、油、盐、土豆、

　　步骤

　　1.将燕麦片100克、普通面粉100克、鸡蛋4个，适量清水、少量的盐混合一起。

　　2.搅拌均匀，成为燕麦面糊。备用。

　　3.将土豆洗净擦成丝，放在清水里浸泡片刻。

　　4.锅中放入适量色拉油，放入葱姜炝锅。

　　5.炒出香味后放入土豆丝。

　　6.加入适量的醋。

　　7.和盐，大火翻炒均匀即可。

　　8.平底锅中倒入少量的色拉油。

　　9.将燕麦面糊倒入。

　　10.小火煎至两面金黄色即可。

　　11.盛出备用。

　　12.可以在燕麦饼上抹点你喜欢的酱什么的，也可以不抹，直接卷上土豆丝。

　　小贴士：

　　1、制作燕麦面糊时不要太稠，太稠不容易摊成薄饼。所以放入的水量一定要控制好。一般以舀起一勺面糊，面糊能自如落下且速度适中。

　　2、将做好的燕麦面糊倒入平底锅后，我们可以用汤勺的勺背将面糊整成圆形。

　　3、糖尿病患者可将土豆换成豆芽。