平菇炒肉是非常家常的一道热菜，味道好的同时，还能够补充碳水化合物、蛋白质和矿物质等。平菇味甘、性温，具有散寒、舒筋活络的功效。不喜欢生平菇的味道，或者是平菇不是很嫩很新鲜的时候，可以提前汆下水，然后迅速过凉水，再挤干水分备用。

平菇炒肉的做法

食材准备

鲜平菇300克，猪瘦肉100克，葱花、姜片、精盐、酱油、白糖、味精、香油各少许，葱油、鲜汤各50克。

方法步骤

1.将猜瘦肉洗净，沥干水分后切成薄片；鲜平菇洗净，撕成小片备用。

2.坐锅点火，加入葱汕烧热，先下入葱花、姜片炒香，再放入肉片煸炒至变色。

3.然后下入平菇，加入精盐、酱油、白糖、鲜汤烧至入味。

4.再放入味精翻炒均匀，淋入香油，即可出锅装盘。