工艺： 炒

口味： 咸鲜味

时间： 数小时

难度： 未知

鲜嫩多汁香气浓，羊肉这么做香绝了！的主料

羊腿肉：500克

3人份

鲜嫩多汁香气浓，羊肉这么做香绝了！的辅料

花椒：1匙

大葱：1根

姜：2片

蒜：2瓣

香油：1/2勺

植物油：3勺

熟白芝麻：1匙

香菜：8棵

小茴香：1匙

八角：1粒

白糖：1匙

孜然粉：1.5匙

盐：1/2匙

黑胡椒粉：1/3匙

老抽：1/3勺

生抽：2勺

鲜嫩多汁香气浓，羊肉这么做香绝了！的做法步骤

步骤1

小锅中加入花椒，小茴香和八角，倒入半碗清水小火煮5分钟

步骤2

过滤备用

步骤3

羊腿肉切硬币厚度的片，倒入小半碗调料水拌匀

步骤4

加入白糖，1匙孜然粉，盐，黑胡椒粉，老抽，生抽和葱姜蒜拌匀

步骤5

加入香油和1勺植物油拌匀后腌制2小时

步骤6

平底锅加入2勺植物油，放入羊肉片煎至变色后立刻取出

步骤7

另起一锅，加入1勺煎肉余油，放入肉片

步骤8

加入熟白芝麻和1/2匙孜然粉炒匀后放入大葱和香菜段快速炒匀即可

鲜嫩多汁香气浓，羊肉这么做香绝了！的成品图

鲜嫩多汁香气浓，羊肉这么做香绝了！的烹饪技巧

煎肉不要煎太久，变色就取出，炒肉也要大火快炒，这样才能锁住肉汁，吃起来不干