工艺： 煎

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 中级掌勺

焦香蔬菜土豆饼的主料

土豆：900克

青椒：两个

胡萝卜：半个

3人份

焦香蔬菜土豆饼的辅料

油：适量

盐：适量

焦香蔬菜土豆饼的做法步骤

步骤1

土豆3个，去皮后洗干净，用清水浸泡半个小时。(不要觉得8个很多，做好后也就一盘）

步骤2

将泡好的土豆磨成泥，用专用磨土豆泥的擦板，但记得要注意安全，很容易擦到手。

步骤3

将磨好的土豆泥加适量的水。

步骤4

用手将研磨好的土豆泥捞出。挤出多余的水份。

步骤5

剩下的水不要丢弃，静置20分钟左右，待淀粉沉淀，将沉淀好的土豆淀粉多余的水分掉出。尽量控干水份，只留淀粉。加入挤干水份的土豆泥中。

步骤6

将青椒和胡萝卜切丝（不喜欢吃的可以不加）。

步骤7

胡萝卜丝汆烫备用。

步骤8

加入切好的青椒、角瓜及胡萝卜丝，再加入少许盐。搅拌均匀。

步骤9

热锅放入植物油适量，中火慢煎。等成形后再翻面。

焦香蔬菜土豆饼的成品图

焦香蔬菜土豆饼的烹饪技巧

如果觉得太淡了，可以加些蘸料。
蘸料：洋葱或大葱以及香菜切成末后加些生抽，如果喜欢吃辣的也可以加些辣椒粉。蘸着吃很好吃哦。

另外，磨土豆泥的是用专用的擦板，不是磨成丝的哦，淘宝上搜索：韩国磨泥器，价格在15-25元之间。