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新手一学就会的白面馒头

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

工艺:

口味: 家常味

时间: 15分钟

难度: 新手尝试

新手一学就会的白面馒头的主料

中裕麦香小麦粉:300克

2人份

新手一学就会的白面馒头的辅料

温水:150克

干酵母:3克

细砂糖:少许

新手一学就会的白面馒头的做法视频

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新手一学就会的白面馒头的做法步骤

步骤1

新手一学就会的白面馒头的步骤

很简单,拿一个碗放入3克酵母,少许白糖,(300克的面粉放150克的温水,500克的面粉放270克的水)我做的是300克的量,倒入150克的水搅拌,放置一旁备用。

步骤2

新手一学就会的白面馒头的步骤

把第一步倒入300克的面粉,搅拌成面絮状,随后揉成面团,这一步毫无难度。重点是,很多人馒头做不出来就是这一步没做好!下面来了,揉好的面团,盖上保鲜膜,放在38度左右的温度下发酵1~2个小时,最少一个小时,最多两个小时,我在冬天室温5度左右做的,我把面团放在蒸笼里,锅下放热水,这样一个半小时绝对能发好,发成里面是蜂窝状,图上这样就可以了。

步骤3

新手一学就会的白面馒头的步骤

第二步完成好了,第三步就不难了,揉面排气,分成等份小剂子,用手搓圆。

步骤4

新手一学就会的白面馒头的步骤

锅中放入凉水,馒头放在蒸笼里静置20分钟!!!答应我,一定要放满20分钟。

步骤5

新手一学就会的白面馒头的步骤

放置好了对吧,开大火蒸5分钟后,调至中火蒸15分钟关火,焖3分钟,打开会让你惊喜~

步骤6

新手一学就会的白面馒头的步骤

这款馒头,我做了无数次,零失败,其实就两个步骤最关键,和面水和面的比例,因为每个面粉吸收性不一样,但是也大差不差,面粉别和的太软,不然做出来的馒头很塌……再一个就是第一次发酵的温度和时间,把这两个掌握好,没啥难的,馒头太好吃了。

新手一学就会的白面馒头的成品图

新手一学就会的白面馒头成品图

新手一学就会的白面馒头成品图

新手一学就会的白面馒头的烹饪技巧

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