工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

大包子的主料

中裕多用途麦芯粉：300克

香菇：5朵

瘦肉：适量

小葱：一把

姜：一块

2人份

大包子的辅料

酵母：3克

香油：适量

大包子的做法视频

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大包子的做法步骤

步骤1

用温水把酵母颗粒融化，然后加入面粉，一边用筷子搅拌一边加水。将面团揉光滑，然后敷上保鲜膜或在加盖发酵。大概需要两小时。

步骤2

发面的同时，准备馅料：香菇、小葱、姜，洗净切碎备用。

步骤3

选较瘦的五花肉切碎备用。

步骤4

将肉馅、香菇、姜末、小葱，倒在一起，加酱油、蚝油、十三香、香油，搅拌均匀。（盐的话，可以在包之前再放，避免馅出汤）

步骤5

面团大概发酵两小时。包之前，馅里加盐，搅拌均匀。揉面、切剂子、擀面皮、包包子。 然后把包好的包子放在蒸锅里二次发酵约15分钟。 15分钟后，开大火，水开后转中火蒸25分钟。到时间后，焖5分钟，然后再取出。

步骤6

香菇馅很香！

大包子的成品图

大包子的烹饪技巧

包好之后记得要二次发酵。 开锅后不要立即取出，最少焖五分钟。
中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。