工艺： 炒

口味： 咸鲜味

时间： 15分钟

难度： 初级入门

肉片炒茄子的主料

茄子 ：200克

猪肉：200克

3人份

肉片炒茄子的辅料

油 ：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

葱姜蒜：适量

大料：适量

肉片炒茄子的做法视频

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肉片炒茄子的做法步骤

步骤1

猪肉洗干净切成稍微厚些的片

步骤2

肉片放入碗中加盐、胡椒粉

步骤3

加料酒

步骤4

加生抽搅拌均匀腌制一会儿

步骤5

茄子洗干净切成片

步骤6

起油锅，茄子入锅煎制后盛出备用

步骤7

起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香后

步骤8

肉片入锅炒

步骤9

炒至肉片变色，茄子入锅炒

步骤10

加酱油入锅炒

步骤11

加白砂糖入锅炒

步骤12

加盐炒均匀关火，盛出享用

肉片炒茄子的成品图

肉片炒茄子的烹饪技巧

1、食材搭配依据个人偏爱。
2、猪肉腌制后入菜口感、味道都更佳。