工艺： 烘焙

口味： 家常味

时间： 60分钟

难度： 未知

榨菜鲜肉月饼的主料

中筋粉：110克

猪油：75克

清水：40克

低筋粉：80克

3人份

榨菜鲜肉月饼的辅料

猪肉馅：160克

姜汁：6克

白糖：5克

生抽：5克

老抽：4克

白胡椒粉：适量

芝麻油：5克

榨菜：40克

榨菜鲜肉月饼的做法步骤

步骤1

中筋粉，猪油35克，清水40克揉成面团，低筋粉加入猪油40克揉成面团，醒15分钟

步骤2

榨菜洗净切成碎粒

步骤3

肉馅加入调料搅匀

步骤4

加入榨菜粒搅上劲

步骤5

醒好的2种面团各分成10份

步骤6

油皮面团擀开包住油酥面团

步骤7

擀开

步骤8

从上往下卷起

步骤9

重复擀卷一次

步骤10

从中间压下去

步骤11

收拢成圆形面团

步骤12

擀开包馅，每个大约包馅22克

步骤13

收口向下放上烤盘

步骤14

用食用色素印花装饰一下

步骤15

烤箱170度30分钟

榨菜鲜肉月饼的成品图

榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧

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