工艺： 烤

口味： 麻辣味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

麻辣花生肉松月饼的主料

麻辣花生：100克

海苔肉松：70克

沙拉酱：2大勺

4人份

麻辣花生肉松月饼的辅料

鸡蛋：50克

糖：36克

蜂蜜：11克

小苏打：1克

花生油：50克

低筋面粉：180克

麻辣花生肉松月饼的做法步骤

步骤1

准备所需食材

步骤2

把黄飞鸿麻辣花生放入料理机搅打成碎粒，混在一起的辣椒和花椒可按个人口味一起放入

步骤3

花生碎、海苔肉松混合加入沙拉酱用手揉搓均匀

步骤4

适量增减沙拉酱，直到揉搓到可以团成团，加盖保鲜膜入冰箱冷藏10分钟

步骤5

全蛋液、白糖、花生油、蜂蜜混合，用手动蛋抽搅拌至食材完全乳化

步骤6

筛入低粉和泡打粉

步骤7

用刮刀翻拌至无面粉颗粒，覆盖保鲜膜醒10分钟，面团不要过分揉搓以免起筋影响口感

步骤8

面皮和馅料分成25克的剂子团圆

步骤9

取一面皮按扁

步骤10

包入一份馅料，用虎口慢慢轻推收口，在掌心中滚圆

步骤11

饼胚沾少许熟面粉，放月饼模里压制成形后脱模

步骤12

放入180度预热好的烤箱，上火180度，下火170度烘烤15分钟

步骤13

出炉冷却，密封回油，第二天吃口感更好。

麻辣花生肉松月饼的成品图

麻辣花生肉松月饼的烹饪技巧

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