工艺： 炒

口味： 鱼香味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

鱼香火腿茄子条的主料

茄子：2根

火腿：200克

2人份

鱼香火腿茄子条的辅料

酱油：1汤勺

香醋：2勺

糖：1勺

蚝油：1勺

大蒜：4瓣

尖椒：2个

面粉：2勺

鱼香火腿茄子条的做法步骤

步骤1

材料备好，茄子洗干净直接切成手指般粗细的条状，火腿同样切条，尖椒切丝，大蒜剁碎

步骤2

把茄子条放入大碗，用2勺面粉拌匀，让每个茄子条上都裹上薄薄的面粉

步骤3

锅内放入胡麻油，放入茄子条煸炒至变色

步骤4

然后放入火腿条。火腿条是熟的，所以把外皮炒微焦的样子就行

步骤5

然后再放入就爱你饺子煸炒

步骤6

最后倒入用酱油、醋、蚝油、糖和蒜末混合好的料汁，炖11分钟即可出锅

步骤7

开胃下饭又好吃。
“亚麻公社胡麻油，植物油中的脑白金”

鱼香火腿茄子条的成品图

鱼香火腿茄子条的烹饪技巧

茄子条裹上薄薄的面粉，不要多了厚了，在翻炒的时候一直用大火，最后倒入料汁的时候用小火炖炖入味，因为有面粉的作用，料汁中就不用放淀粉了，成菜自然有稠度。
今天我用的炒菜油是被誉为“植物油中的脑白金”的胡麻油。现在人们已经越来越重视养生以及食材的健康。胡麻油富含不饱和脂肪酸、亚麻酸和维生素E等营养成分，对维持成人血脂健康、儿童大脑和视力发育起着重要作用。一日三餐，要吃健康好油，养生从点滴抓起！