工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 60分钟

难度： 未知

西米绿豆汤的主料

西米：少许

绿豆：2把

3人份

西米绿豆汤的辅料

冰糖：适量

牛奶：适量

西米绿豆汤的做法步骤

步骤1

准备所需食材，将绿豆提前清洗干净，挑出坏豆和杂豆，浸泡半小时左右吸饱水分，再装入保鲜袋中放入冰箱里冷冻变硬，让绿豆更容易更快煮出沙；

步骤2

准备煮西米，首先锅中倒入足量清水，大火煮至冒泡后再倒入西米，避免西米粘底，再继续大火煮15~20分钟，煮至西米只剩下一点点的白芯后关火盖上锅盖，焖15分钟左右，直至西米完全透明后，捞出过凉水，放入冰水中浸泡备用，让它的口感更Q弹；

步骤3

冷冻的绿豆放入锅中，同样加入足量的清水，大火煮沸至绿豆出沙；

步骤4

最后倒入冰糖，煮至融化即可熄火；

步骤5

将西米倒入绿豆沙中，倒入适量牛奶，搅拌均匀即可；

西米绿豆汤的成品图

西米绿豆汤的烹饪技巧

无