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蒜香烤蛤蜊

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

工艺: 烘焙

口味: 蒜香味

时间: 10分钟

难度: 新手尝试

蒜香烤蛤蜊的主料

蛤蜊:500克

蒜香烤蛤蜊的辅料

生姜:5片

小葱:2棵

蒜头:4瓣

格琳诺尔有机亚麻籽油:2大勺

六月鲜 12克轻盐特级昆布酱油:2大勺

料酒:1大勺

白砂糖:1小勺

蒜香烤蛤蜊的做法视频

蒜香烤蛤蜊的做法步骤

步骤1

蒜香烤蛤蜊的步骤

准备好所有食材和调味品,蒜头切成蒜蓉,姜2片切姜蓉,小葱1棵切葱花。

步骤2

蒜香烤蛤蜊的步骤

锅中放多点水,下3片姜,1棵小葱,烧开下蛤蜊,煮到蛤蜊张壳就捞起。蛤蜊如果吐沙吐得干净可省略此步骤,不用焯水直接跳到第4步。

步骤3

蒜香烤蛤蜊的步骤

用流动水冲洗蛤蜊,如有残留的泥沙就会被冲干净。

步骤4

蒜香烤蛤蜊的步骤

锅中下2大勺格琳诺尔有机亚麻籽油,烧热下葱姜蒜蓉炒香。

步骤5

蒜香烤蛤蜊的步骤

下1小勺白砂糖和1大勺料酒。

步骤6

蒜香烤蛤蜊的步骤

下2大勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油炒匀,如没有这个酱油,可用生抽或蚝油代替。

步骤7

蒜香烤蛤蜊的步骤

加入适量澄清后的焯蛤蜊的水,煮开。

步骤8

蒜香烤蛤蜊的步骤

锡纸折成纸盒,放在烤盘上,倒入蛤蜊,尽量摊开。

步骤9

蒜香烤蛤蜊的步骤

浇上煮好的料汁,烤箱上下火180℃预热(预热的时间就是蛤蜊腌制的时间),中层10分钟。如果是没有焯水的蛤蜊,就烤到蛤蜊张壳。

步骤10

蒜香烤蛤蜊的步骤

肉嫩多汁,蒜香浓郁,味道鲜美!

步骤11

蒜香烤蛤蜊的步骤

格琳诺尔有机亚麻籽油,宝宝的聪明油!

蒜香烤蛤蜊的成品图

蒜香烤蛤蜊成品图

蒜香烤蛤蜊成品图

蒜香烤蛤蜊成品图

蒜香烤蛤蜊成品图

蒜香烤蛤蜊的烹饪技巧

①挑选蛤蜊时最好挑舌头伸在壳外的,并且手一碰就会缩回去,这就肯定是活的;如果舌头在壳外但缩不回去的,可能是死的。
②一般摊主都会把蛤蜊养得很干净了,但也不排除个别的有残留泥沙,所以我通常会先焯下水,让蛤蜊壳张开再用流水冲洗,就不会有泥沙扫兴了。
③调味品的种类和用量请根据自己的口味调整。

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