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急求皮蛋豆腐的做法?那种嫩豆腐

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

  几种皮蛋拌豆腐的做法

  最方便的凉菜-皮蛋豆腐

  1.盒装豆腐倒扣碟中,静置片刻,倒去溢出的水。

  2.皮蛋去皮,切小丁倒在豆腐上。

  3.撒上鸡精、盐、香油。

  4.摆几棵切小段的香菜或小葱。

  5.包上保鲜膜,入冰箱。

  6.吃时搅拌。

  皮蛋豆腐

  原料:

  嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜

  做法:

  (1)用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中

  (2)将榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后淋上香油,撒上香菜即可食用

  皮蛋拌豆腐

  材料:豆腐(盒装嫩豆腐),皮蛋,榨菜,葱花

  做法:豆腐切丁放底层,再铺皮蛋丁,再放一层榨菜丁,再放葱花,盐撒匀,放一点鸡精,再把油烫热,淋上去(注意,主要是淋葱花,因为葱花放油里会焦,不用热油淋的话生的葱太熏)

  吃的时候再拌匀就可以了~

  不过营养专家忠告:小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。

  皮蛋豆腐(热吃)

  材料:

  皮蛋2粒

  豆腐2盒

  肉松3汤匙

  蒜头5-10粒

  油3汤匙

  调味:

  蚝油3汤匙

  制作方法:

  将皮蛋去壳、洗净、切小块。

  把豆腐略为冲水,隔水蒸5-8分钟,沥干水份。

  把皮蛋铺在豆腐上,淋上蚝油。

  用大火把油烧热,倒入蒜头爆炒出香味,把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上。

  撒上肉松。

  香菜皮蛋豆腐

  这个菜比较清淡、可口,是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美,材料都是容易购买及准备。

  材料:

  皮蛋,也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右,两只就够了。我们家人多,呵呵。要4只。将皮蛋剥皮后切碎,备用。

  香菜,也就是芫荽。摘净洗好后,过一下开水。然后切碎,备用.

  豆腐,一般超市都有卖。买回后洗一下,隔水蒸三分钟。也可以不蒸,不过我们家都是蒸一下,消消毒,呵呵。

  盐,少许。

  做法:

  将切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子压烂),搅拌在一起,加少许盐,搅均匀,后加少许香油,即可。

  豪华版皮蛋豆腐

  嫩豆腐2块皮蛋2个小黄瓜2条大葱1大根番茄1个酱油4大匙醋1大匙芝麻油3大匙

  1、剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净,剥去蛋壳后,切成半圆形备用。

  2、小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片,再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。

  3、大葱切丝同切削黄瓜的方法,将葱白切成长丝备用。

  4、成盘用小黄瓜丝铺放在盘底,再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上,并放上葱丝。将番茄切成半圆形,最后淋上调味汁即成。

  特点:清淡爽口,齿齿留香

  皮蛋虾仁拌豆腐

  原料:皮蛋、豆腐、鲜虾仁、姜、蒜调料:盐、味精、胡椒粉、香油做法:

  1、豆腐切块,和虾仁一起用沸水焯一下。

  2、豆腐块装盘,上面放皮蛋丁和虾仁。

  3、用适量盐、味精、胡椒粉,少许香油调成汁,浇在码好的豆腐上即成。

  皮蛋豆腐

  原料:白玉豆腐一盒,糖心皮蛋3个,香葱末

  调料:盐、糖、花椒油、味精、醋各适量。

  做法:

  1、豆腐、皮蛋切成1厘米见方的丁,豆腐丁用开水焯一下(切丁的味道更好些)。

  2、豆腐、皮蛋丁放进碗里,浇进拌好的调料,撒上葱末,拌匀。

  3、开吃。

  触类旁通:用其它推荐菜肴:皮蛋虾仁拌豆腐

  原料:皮蛋、豆腐、鲜虾仁、姜、蒜

  调料:盐、味精、胡椒粉、香油

  做法:

  1、豆腐切块,和虾仁一起用沸水焯一下。

  2、豆腐块装盘,上面放皮蛋丁和虾仁。

  3、用适量盐、味精、胡椒粉、少许香油调成汁,浇在码好的豆腐上即成。

  熟肉食的丁,都可以和豆腐一起拌。

  皮蛋炒豆腐

  原料:皮蛋2个,豆腐1块,青蒜1根,蒜末,淀粉,料酒,酱油,糖

  做法:1.豆腐切成四方块,沾一层淀粉,用油炸黄捞出;皮蛋去壳切片,也沾一层淀粉炸过捞出(皮蛋沾淀粉后炸过再炒,不会糊烂);青蒜切成小段。

  2.用2大勺油炒蒜末喝青蒜,再放皮蛋、豆腐,放料酒,酱油,糖,炒匀出锅即可。

  姜汁皮蛋

  制作方法:将皮蛋切成小块,放在盘内,然后大姜切成末,加上食醋,味精,葱丝,香油,香菜段,调匀以后,浇在皮蛋上面就可以了

  葱香皮蛋豆腐

  豆腐氽水,切块。皮蛋切粒,盖在豆腐块上。加鲜酱油、麻油、鸡精、一点点糖。小葱在少量油里爆香淋入豆腐,一是为了更香,二是看了一些报道说市面上生葱的卫生质量很不过关。如果没有条件爆葱的话,用开水烫一下也是