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方形黄金披萨的做法

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方形黄金披萨
做美食,拍照是件习惯的事;丢失图片是件伤感的事;而分享是件快乐的事。黄金披萨做过一次,也拍了照的,可惜没有及时上传就无法恢复了。(忘不了啊,那个收藏了两年菜谱的U盘!)这个披萨是为一个一起做志愿者时认识的女孩做的。开始没想到要拍照的,但看看昨夜发的面比较成功,又手痒痒了。遂前面的揉面步骤省了。披萨做成后,联系了她,中午她由同事开车带她来取,我找了一个大小适合的盒子,装了送出。结果,反响很好,他们等我离开在车里就开吃了,还微信给我传来很多照片和赞美。我比自己吃 了披萨还开心~

   方形黄金披萨用料工具

主料: 马苏里拉奶酪 (200g) 南瓜 (60g) 小口菇 (4个) 白洋葱 (1/4个) 腊肠 (1根) 蚝油 (半勺)
调料: 面粉150g (适量) 酵母 (3g) 土豆 (半个) 红绿彩椒 (适量) 番茄酱 (1勺) 蜂蜜 (少许)
厨具: 电烤箱

   方形黄金披萨的做法:

方形黄金披萨
  1.面粉中撒入干酵母后,加入蒸熟后稍凉的老南瓜拌匀,揉成面团,盖上保鲜膜静静饧发一夜。
方形黄金披萨
  2.第二天早上,饧发好的面团再揉,排气,再二次饧发。
方形黄金披萨
  3.第二天早上,饧发好的面团再揉,排气,再二次饧发。
方形黄金披萨
  4.将其他配料都进行焯水处理,也可以像腊肠一样炒一下。
方形黄金披萨
  5.捞出烫好的食材凉一凉,准备番茄酱一勺和酱;取马苏里拉奶酪出冰箱稍等其自然软化,切约200g。
方形黄金披萨
  6.二次饧发好的面团擀成披萨盘大小合适的面饼
方形黄金披萨
  7.放入烤盘铺好,用叉子扎些空,以免面饼鼓起
方形黄金披萨
  8.披萨饼胚刷上番茄酱和耗油(有披萨酱的话更好)
方形黄金披萨
  9.第一层铺马苏里拉奶酪四分之一左右,第二层铺腊肠,第三层铺上焯水沥干的辅料,最后将切好剩余的马苏里拉奶酪全部铺上,尽可能均匀
方形黄金披萨
  10.烤箱先预热好,将烤盘入烤箱中层,用200度,时间定18分钟
方形黄金披萨
  11.出烤箱在四周刷上剩余的番茄酱后又刷了一点蜂蜜,进烤箱大约5分钟就行了

   小窍门:

1,没有披萨酱,可像我这样用番茄酱一勺加蚝油小半勺拌匀代替。 2,辅料可根据自己喜欢随意放,切成丁比较好铺平。 3,焯水或煸炒,是为了辅料半熟,水分不是很多。当然不进行这一步也可以做成披萨的。 4,入烤箱烘烤时间,需根据食材厚薄,环境温度和各自烤箱性能而定。
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