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生煎包的做法

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生煎包的做法

生煎包怎么做好吃?家里学做生煎包需要哪些食材?做菜网的小编为您提供生煎包的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的生煎包。

生煎包食材介绍

主料:

面粉(500克) 纯牛奶(250克) 猪心肉(300克) 大白菜(200克) 香茹(适量) 水发海参(适量)

辅料:

干酵母(适量)白糖(20克)小苏打(适量)黄酒(适量)胡椒粉(适量) 精盐(适量) 甜面酱(适量) 葱花(适量) 姜沫(适量) 生抽(适量) 粍油(适量)味精(适量)淀粉(适量)

生煎包的做法步骤:

1.准备面粉,最好是雪花粉。

生煎包的做法

2.准备白糖,高活性干酵母,有机纯牛奶。

生煎包的做法

3.准备精盐,鸡蛋,淀粉,芝麻,胡椒粉。

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4.准备黄酒,橄榄油,生抽,甜面酱,精盐,味精,耗油,鲜鸡汤宝。

生煎包的做法

5.准备齐全了,先和面,把白糖,精盐,干酵母,纯牛奶放入面粉中开始和面,逐步加入清水用筷子搅拌。

生煎包的做法

6.搅拌为雪花状。

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7.上手开始揉搓揣,形成面团,放置2小时,拿出再放入少许小苏打揉开,面团形成了。

生煎包的做法

8.把猪肉切成丁,开始剁碎。

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9.把大白菜切成丝,剁成沫,用盐腌制10分,去水分。

生煎包的做法

10.把白菜沫用手用力挤出水份备用。

生煎包的做法

11.把香菇,海参挤出水分切成小丁。

生煎包的做法

12.开始制作馅心了,在猪肉馅中放入葱花,姜沫,色拉油,黄酒,生抽,耗油,味精,精盐,淀粉,甜面酱搅拌均匀。

生煎包的做法

13.放入香菇和海参丁搅拌。

生煎包的做法

14.放入鲜鸡汤宝搅拌均匀。

生煎包的做法

15.最后放入白菜沫搅拌均匀,馅心做好了。

生煎包的做法

16.开始包包子,把面团拿出一部分,揉成长条挤子。

生煎包的做法

17.揪出挤子,擀成面皮。

生煎包的做法

18.开始包了,拿一个面皮放在左手掌上,右手用筷子挟块肉馅放在面皮中,开始捏褶,右手用拇指和食指捏住一个褶子,拇指不动,食指再捏个褶子,两个褶子捏在一起,以此类推一直捏至快合拢了,就把剩余的口捏合一起就完成了一个包子!

生煎包的做法

19.把包好的包子整齐码放在竹帘上。

生煎包的做法

20.支平底锅,烧热,放入少许油,码好包子,撒点芝麻,开始生煎。

生煎包的做法

21.稍煎片刻,放入清水。

生煎包的做法

22.盖上盖子中火蒸煮。

生煎包的做法

23.等水快干了时,改用小火,打开盖子轻轻晃动锅底。包子也晃动了,就煎好了。

生煎包的做法

24.出锅装盘,放一个小叶玫槐点缀。

生煎包的做法

25.成品图。

生煎包的做法

2小贴士:

1,制作面包要注意干酵母的用量,百分之一即可,揉成面团之后要放置2个小时。2,制馅中,白菜不用焯水,味道丢失,用少许盐腌制片刻,用手挤干水分。23,调味中,放入鲜鸡汤宝冻,味道鲜美。4,捏褶是门艺术,捏好了美观典雅。5,用平底锅煎时,油一定少放。6,一定放冷水,与热锅底接触产生蒸汽,立即盖上锅盖焖煮。7,等水收干了,注意包子定型,一定改为小文,包子容易煎糊了。

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