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六寸戚风蛋糕的做法

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六寸戚风蛋糕的做法

六寸戚风蛋是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说六寸戚风蛋糕的做法步骤,看看六寸戚风蛋糕怎么做既美味又好吃。

六寸戚风蛋糕食材介绍

主料:

低筋面粉(50克) 鸡蛋(2个) 牛奶(35克) 玉米油(30克) 白糖(15克(放入蛋黄中)) 白糖(25克(放入蛋清中)) 塔塔粉(1克)

六寸戚风蛋糕的做法步骤:

1.准备好所有的材料

六寸戚风蛋糕的做法

2.将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中

六寸戚风蛋糕的做法

3.蛋黄中加入牛奶,玉米油,白糖搅拌均匀

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4.筛入低筋面粉(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次)

六寸戚风蛋糕的做法

5.拌好的蛋黄糊

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6.蛋白加入塔塔粉,用电动打蛋器打成粗泡

六寸戚风蛋糕的做法

7.加入白糖(白糖分三次加入),打发至硬性发泡

六寸戚风蛋糕的做法

8.提起打蛋器有直直的小尖角即可,即为蛋白霜

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9.将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀

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10.将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

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11.拌好的蛋糕糊

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12.烤箱上火90度,下火150度预热,将蛋糕糊倒入六寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。

六寸戚风蛋糕的做法

13.放进预热好的烤箱,上火90度,下火150度,下层40-45分钟

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14.烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

六寸戚风蛋糕的做法

15.成品图

六寸戚风蛋糕的做法

1小贴士:

我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考,还是要根据自家烤箱的脾气而定。没有塔塔粉可以换成白醋或柠檬汁几滴

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