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香菜杂粮面片的做法

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香菜杂粮面片的做法

香菜杂粮面片怎么做好吃?家里学做香菜杂粮面片需要哪些食材?做菜网的小编为您提供香菜杂粮面片的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的香菜杂粮面片。

香菜杂粮面片食材介绍

主料:

香菜(100克) 鸡蛋(1个) 高筋面粉(100克(以上)) 高粱面(50克) 玉米面(50克) 姜(一小块) 盐(5克)

香菜杂粮面片的做法步骤:

1.香菜洗干净切碎粒,姜也切成碎粒。

香菜杂粮面片的做法

2.把三种面粉准备好

香菜杂粮面片的做法

3.香菜碎放入盆中,磕一个鸡蛋

香菜杂粮面片的做法

4.搅匀。

香菜杂粮面片的做法

5.三种面粉,都倒入盆里

香菜杂粮面片的做法

6.用筷子搅匀,成棉絮状,如果很干可以加一些水。

香菜杂粮面片的做法

7.和成一个面团,盖上保鲜膜,饧二十分钟。

香菜杂粮面片的做法

8.把面团压成饼形,两面都撒上干面粉

香菜杂粮面片的做法

9.用擀面杖,擀成大面片(不易太薄)

香菜杂粮面片的做法

10.用菜刀分切开,成小面片

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11.成品图。

香菜杂粮面片的做法

12.煮好的面片汤。

香菜杂粮面片的做法

1小贴士:

不喜欢吃姜的可以不要放,香菜味很浓,加葱

没必要。

高筋粉一定要超过杂粮面总和。因为杂粮面面没有筋骨,用鸡蛋和面也是为了增加面的柔韧度。

面团尽量和硬一点,擀面片时,要在面片表面撒上高筋粉,防止面片粘连在一块。

用开水下面片就可以了,不需要加盐。

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