欢迎来到饭炊网!

牛肉手擀面的做法

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

牛肉手擀面的做法

牛肉手擀面怎么做好吃?家里学做牛肉手擀面需要哪些食材?做菜网的小编为您提供牛肉手擀面的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的牛肉手擀面。

牛肉手擀面食材介绍

主料:

牛肉(400克) 面粉(300克) 玉米油(30克) 葱姜蒜(适量) 香叶(几片) 桂皮(一小段) 冰糖(10克) 大料(2个) 干辣椒(3个) 盐(2克) 水(3000克) 玉米面(半碗)

牛肉手擀面的做法步骤:

1.准备面粉和牛肉。

牛肉手擀面的做法

2.面粉加盐搅拌均匀倒入凉水和面。

牛肉手擀面的做法

3.揉成光滑的面团醒30分钟。

牛肉手擀面的做法

4.牛肉放凉水里泡出血水,多冲洗几遍。

凉水下锅,水开煮两分钟,把血沫给煮出来。冲洗干净备用。

牛肉手擀面的做法

5.葱姜蒜切片,大料香叶桂皮洗干净控干水分备用。

牛肉手擀面的做法

6.起油锅爆香葱姜蒜,放香叶桂皮八角煸炒出香味。

牛肉手擀面的做法

7.放入牛肉炒至变色。

牛肉手擀面的做法

8.放少许料酒生抽老抽翻拌均匀。

牛肉手擀面的做法

9.最后放水大火煮90分钟,期间需要加水一次。

牛肉手擀面的做法

10.看好了时间,牛肉快煮到60分钟的时候,开始把醒好的面整理一下,下方铺点面粉,把面团擀成一个大的方的薄厚均匀的面片。

牛肉手擀面的做法

11.上下左右两边都可以,两头对折卷起。

牛肉手擀面的做法

12.把它切成自己想要的宽窄面条。

牛肉手擀面的做法

13.撒点面粉,把一个个面条抖开,面条做成了。

牛肉手擀面的做法

14.这时候牛肉差不多了,放调料,关火,出锅。

牛肉手擀面的做法

15.把小油菜用水泡上一会儿。

牛肉手擀面的做法

16.先煮面。开锅下面条,煮3分钟,熟了捞出。

牛肉手擀面的做法

17.再把小油菜烫一下,20秒就可以了,捞出控干水分备用。

牛肉手擀面的做法

18.装盘,开吃。

牛肉手擀面的做法

1小贴士:

1.面粉中加入少许的盐,面筋道好擀也好吃。

2.煮牛肉一定凉水下锅,放点白酒烂的快。

3.面条撒上玉米面不会粘在一起,我是玉米面用完了才用面粉的,效果不好的。

4.煮牛肉切不可先放盐煮,那样煮不烂的。

5.嫌麻烦放高压锅煮30分钟就可以熟了。

相关知识