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斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

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斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

斑马纹抹茶威风蛋怎么做好吃?家里学做斑马纹抹茶威风蛋糕需要哪些食材?做菜网的小编为您提供斑马纹抹茶威风蛋糕的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的斑马纹抹茶威风蛋糕。

斑马纹抹茶威风蛋糕食材介绍

主料:

低筋面粉(90克) 鸡蛋(5个) 酸奶(100克) 白糖(60克) 西王玉米胚芽油(50克) 白醋(几滴) 抹茶粉(10克)

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法步骤:

1.准备材料

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2.鸡蛋打散,蛋白和蛋清分别装入两个无水无油的容器

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3.面粉过筛

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4.把西王玉米胚芽油与酸奶混合

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5.搅拌至乳化

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6.把面粉倒入

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7.上下搅拌成看不见干面粉

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8.加入蛋黄上下搅拌

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9.上下搅拌至顺滑

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10.蛋清里加入几滴白醋,分别蛋白打发。

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11.打蛋器小档打成大鱼泡时加入20克白糖

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12.中档打成细腻的小泡泡时加入20克白糖

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13.中档打成看得见纹路时加入20克白糖,转小档打

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14.打至提前打蛋器出现尖尖角就可以了。

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15.取1/3蛋白放入面粉糊里

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16.上下翻拌均匀(不要划圈搅拌,容易消泡导致蛋糕不蓬松)

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17.再取1/3蛋白放入面粉糊

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18.上下翻拌均匀。

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19.再把剩下的蛋白放入面粉糊里上下翻拌均匀,然后平均分成两份

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20.取其中一份筛入抹茶粉

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21.上下翻拌均匀

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22.一勺子舀一勺放模具中间。(我用的8寸活底模具)

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23.再用另一个勺子舀一勺抹茶糊从中间倒入

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24.两种颜色交替,都从中间放入。

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25.放入烤箱下层150℃上下火50分钟

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26.趁热出炉,表面略微开裂了

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27.趁热倒扣,防止回缩。放至温热

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28.脱模

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29.切块。

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30.这么好吃的蛋糕被我这手残党切得残缺不全了。呵呵!

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31.再来一张。

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3小贴士:

蛋白和面粉糊混合一定要上下翻拌,不要划圈搅拌,会消泡。烤箱温度根据自己家的烤箱脾气调整,注意观察。这次烤的颜色略深,下次140℃再试试!

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