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抹茶奶油蛋糕卷的做法

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抹茶奶油蛋卷怎么做好吃?家里学做抹茶奶油蛋糕卷需要哪些食材?做菜网的小编为您提供抹茶奶油蛋糕卷的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的抹茶奶油蛋糕卷。

抹茶奶油蛋糕卷食材介绍

低筋粉(65克) 水(或牛奶)(50克) 玉米油(40克) 抹茶粉(10克) 白糖(加入蛋黄)(20克) 白糖(加入蛋清)(50克) 柠檬汁(5滴) 淡奶油(50克) 白糖(加入奶油)(10克)

抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:

1.准备材料,称重。

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2.把蛋黄与蛋清分离。

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3.蛋黄里加入白糖、玉米油、低筋粉、抹茶粉和水。

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4.用手动打蛋器搅拌成糊状。

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5.蛋清中加入白糖和柠檬汁。

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6.打发两分半钟左右至湿性发泡,即提起打蛋器,拉出尖细弯钩,蛋白霜打发完成。

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7.把三分一蛋白霜放入抹茶糊中翻拌均匀(不能划圈搅拌)。

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8.再与剩余的蛋白霜混合。

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9.翻拌成蛋糕糊。

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10.倒入已铺上油纸(或锡纸)的烤盘中,抹平。

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11.放入已预热烤箱,上下管180度中层烤20分钟。

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12.烤好后,蛋糕面放上烤网。

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13.然后反转蛋糕,拿走烤盘。

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14.轻轻撕开油纸。

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15.再把油纸重新盖在蛋糕上。

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16.再反转蛋糕,取走烤网,静置晾凉。

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17.淡奶油中加入白糖。

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18.用电动打蛋器打发至奶油粘稠出现纹路。

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19.把奶油均匀抹在蛋糕上。

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20.从一头向另一头慢慢卷起,尽量卷紧一点。

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21.蛋糕卷做成功了!

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22.切成自己喜欢的厚度。

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