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南瓜豆渣发糕和家常做法

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

  发,发糕,又见发糕。前几天吃了奶奶做的发糕,又找回久违的口感和味道,特别是刚出锅时趁热吃,干爽香甜,实在太好吃啦。比起奶奶的手艺,真是自愧不如,水平还差得太远,还需努力再努力啊!

  大概受到奶奶的影响,自己有了小家庭之后,我也很喜欢做发糕,除了常规的玉米面发糕,我还喜欢加入红薯泥、紫薯泥、南瓜泥等等,做出颜色、口味更多的发糕来。这次做的发糕,加入了做南瓜豆浆剩余的豆渣,不仅减少浪费,还平添一丝香甜。

  相比起那些吃起来甜蜜却无形中为身体带来过多负担的奶油蛋糕,我更爱自制发糕,糖份低、油脂少,用料安全,健康指数大大提升。

南瓜豆渣发糕的做法

  主料:面粉200g、南瓜豆渣100g、清水30g

  配料:酵母3g、蜜枣20g

  调料:细砂糖20g

  准备:用清水将酵母化开,蜜枣对半切开

南瓜豆渣发糕的做法步骤1-2

  南瓜豆渣发糕的做法

  1.面粉中加入南瓜豆渣和细砂糖;

  2.倒入酵母溶液;

南瓜豆渣发糕的做法步骤3-4

  3.将粉类和酵母溶液一起搅拌均匀;

  4.模具中放入切半的蜜枣;

南瓜豆渣发糕的做法步骤5-6

  5.倒入混合后的发糕面糊,震平表面,放置温暖处发酵50分钟;

  6.发酵至9分满,能量土锅中加适量水,放入蒸架,再放入模具,选择“松软饭”程序,时间设置为20分钟,结束后焖3分钟即可。

南瓜豆渣发糕的做法步骤7-8
南瓜豆渣发糕

  南瓜豆渣发糕的做法小提示

  1.酵母先溶解后再使用,发酵效果更好;

  2.蜜枣可以根据个人喜好换成其他果干或坚果;

  3.模具也可以用大碗、小盆等容器代替;

  4.如果用普通蒸锅,冷水上锅,大火蒸15-20分钟即可。


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