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老婆饼的做法

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

老婆饼是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,老婆饼这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下老婆饼简单的做法。

老婆饼食材介绍

水(38克) 低粉(65克) 熟糯米粉(100克) 熟白芝麻(适量) 蛋黄(1个)

老婆饼的做法步骤:

1.先做冬瓜馅,400克冬瓜切成小块用料酒机打碎

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2.与80糖煮到非常浓稠,制成冬瓜蓉

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3.加入100克糯米粉,混合成馅,可以加入熟芝麻更香,糯米粉看冬瓜蓉的湿度添加

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4.100克面粉,15克糖,38克水,30克猪油混合,揉到光滑能拉出薄膜,揉好后装袋松弛

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5.65克低粉,35克猪油混合成团,装袋备用

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6.揉好的油皮和油酥材料

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7.把油酥和油皮都分成10份

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8.取一块油皮按扁包入油酥,全部包好盖保鲜膜松弛20分钟

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9.取一个松弛好的面团擀成薄片

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10.从上往下卷起来

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11.全部卷好松弛20分钟

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12.拿一个面团按扁

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13.再次擀开,卷起来

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14.取一个面团用手指中间按压

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15.两头向中间捏

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16.将馅料分成10份

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17.取一个面团按扁包入冬瓜馅

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18.包好收口朝下,用掌心按扁,放入烤盘

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19.刷上一层蛋黄液

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20.撒上白芝麻,然后用刀在表面划上三道口。放入预热好的烤箱160度18分钟左右

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