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红豆戚风蛋糕的做法

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红豆戚风蛋怎么做好吃?家里学做红豆戚风蛋糕需要哪些食材?做菜网的小编为您提供红豆戚风蛋糕的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的红豆戚风蛋糕。

红豆戚风蛋糕食材介绍

低筋粉(80g) 细白糖(30g(放蛋黄里)) 细白糖(50g(放蛋白里)) 玉米油(40g) 白芝麻(适量)

红豆戚风蛋糕的做法步骤:

1.准备五个鸡蛋,玉米油

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2.低筋粉称重

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3.白糖称重

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4.准备两个无油、水的盆,将鸡蛋黄分离

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5.蛋清分离

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6.蛋黄里放入白糖,搅拌均匀

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7.放入牛奶搅拌均匀

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8.要搅拌均匀

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9.倒入玉米油搅拌

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10.筛入低筋粉

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11.搅拌至无颗粒

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12.不要过度搅拌,以免起筋

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13.另外开始打发蛋清,先放入三分之一的白糖,打发至有明显的鱼眼

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14.再放入三分之一的白糖继续打发

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15.将最后的白糖放入打发至提起有尖角即可。
再与蛋黄糊拌匀,以翻拌的手法拌。

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16.烤箱预热150度,50分钟
将拌好的蛋糕糊倒入一部分到八寸模具里,再放入适量红豆,再倒入剩余的蛋糕糊。轻轻震几下,震出大泡泡

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17.烤至40分钟的样子

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18.烤好取出震一下,立即倒扣
待凉脱模

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19.成品图

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