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香芋梅花酥的做法

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

喜欢吃香芋梅花酥的朋友,其实可以在家自己动手做香芋梅花酥,因为香芋梅花酥的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的香芋梅花酥比起来,自己做的香芋梅花酥又健康,吃起来更放心。

香芋梅花酥食材介绍

#水油皮() 中筋面粉(115克) 水(45克) 油酥#() 低粉(90克) #内馅() 香芋馅(360克) 表面装饰#() 蛋黄(1个) 白芝麻(少许)

香芋梅花酥的做法步骤:

1.准备食材,称好重量。(香芋馅提前做好,我在香芋中加了点紫薯,是让做出来的香芋酥颜色更好看,香芋馅做法我菜谱中有)。

香芋梅花酥的做法

2.把水油皮材料倒入碗中混合(中筋面粉+猪油+糖+水),用手揉成一个光滑的面团。

香芋梅花酥的做法

3.油酥材料(低筋面粉+猪油)混合,用括刀拌匀,也揉成一个面团。

香芋梅花酥的做法

4.把水油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜一起松弛20分钟。

香芋梅花酥的做法

5.香芋陷30克一份,用手搓圆备用。

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6.把松弛好的油皮和油酥各分为12等分,分别搓圆,油皮约18克一个,油酥约11克一个。

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7.取一个油皮面团压扁,包入油酥,用虎囗慢慢往上收紧收口,然后搓圆。

香芋梅花酥的做法

8.全部搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。

香芋梅花酥的做法

9.取一个面团,将其擀成牛舌状。

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10.然后从上到下卷起。

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11.全部做好后再次松弛15分钟。

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12.取份松弛好的面团,将其顺方向擀长。

香芋梅花酥的做法

13.卷起成筒状。

香芋梅花酥的做法

14.全部卷好后盖保鲜膜松弛10分钟。

香芋梅花酥的做法

15.取一份面团,手指摁住中间。

香芋梅花酥的做法

16.两头捏紧整理成圆形。

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17.将其擀成四周略薄于中间的圆形。

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18.包入一份香芋馅,用虎口慢慢往上推。

香芋梅花酥的做法

19.然后收囗捏紧。

香芋梅花酥的做法

20.将其放在操作台上摁扁。

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21.用括刀等距离切成五片,圆心位置要留白,不要切断。

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22.我用勺背在每个切口处往里面推,然后再整理成圆形状,(不用勺背用手捏也可以,但勺背做出来比较有型)。

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23.再在每片花瓣上用竹签压一条线,花的形状就出来了。

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24.全部做好后放入垫入锡纸的烤盘,并在每个梅花酥上刷上一层蛋黄液。

香芋梅花酥的做法

25.圆心位置用手指蘸少许白芝麻点缀。

香芋梅花酥的做法

26.然后送入预热好的烤箱,上下管180度,烘烤30分钟左右,颜色金黄即可出炉。

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27.烤好后冷却。

香芋梅花酥的做法

28.很可爱的照型,又好吃又好看。

香芋梅花酥的做法

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