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蒲公英肉馅馄饨的家常做法

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蒲公英肉馅馄饨

  用蒲公英做菜,源自妈妈的习惯。记得小时候三年困难时期,物质极度匮乏,我们常常跟妈妈去郊区挖野菜吃。可以吃的野菜有很多,蒲公英是我们比较喜欢的一种。妈妈用蒲公英炒鸡蛋,用蒲公英煮粥,用蒲公英摊饼,都很好吃。现在的人都不怎么吃蒲公英了,可是在我们小时候,蒲公英切碎了,加些鸡蛋包馄饨,就是一顿美味的过节饭了。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。蒲公英有着很好的消炎去毒效果,有条件的不妨多吃些。

  食材主料

  猪肉馅500g、蒲公英500g、鸡蛋2个、馄饨皮子1000g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、先抽适量、胡椒粉适量、五香粉适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、葱适量、芝麻油适量、芝麻适量、辣椒酱适量

  步骤

蒲公英肉馅馄饨的做法步骤1

  1.准备好食材

蒲公英肉馅馄饨的做法步骤2

  2.蒲公英去掉杂质,用清水浸泡20分钟,洗净,用开水焯一下,挤去水分,切碎待用,

蒲公英肉馅馄饨的做法步骤3

  3.猪肉糜放入炒锅,磕入2个鸡蛋,

蒲公英肉馅馄饨的做法步骤4

  4.放入姜末,葱花,料酒,盐,糖,老抽,胡椒粉,五香粉,鸡精,芝麻油往一个方向搅拌上劲,

蒲公英肉馅馄饨的做法步骤5

  5.放入蒲公英,加些植物油,搅拌匀,

蒲公英肉馅馄饨的做法步骤6

  6.蒲公英肉馅做好了

蒲公英肉馅馄饨的做法步骤7

  7.取一张馄饨皮子,放入适量馅,包成馄饨,

蒲公英肉馅馄饨的做法步骤8

  8.锅里水开,放入馄饨煮熟,

蒲公英肉馅馄饨的做法步骤9

  9.再用辣椒酱,姜,葱花,蒜末,盐,糖,先抽,芝麻,鸡精,开水等调成汁,

蒲公英肉馅馄饨的做法步骤10

  10.把浇汁拌入馄饨即可享用。

  小贴士

  1.焯蒲公英的水里放些植物油,焯好的蒲公英颜色很绿。

  2.猪肉糜比较瘦,可以加些植物油。

  3.蒲公英与肉馅的比例是1:1

  4.放入鸡蛋,肉馅比较嫩。


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