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电饭煲酸奶蛋糕的做法

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

电饭煲酸奶蛋是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说电饭煲酸奶蛋糕的做法步骤,看看电饭煲酸奶蛋糕怎么做既美味又好吃。

电饭煲酸奶蛋糕食材介绍

低粉(110克) 柠檬汁(3~5滴)

电饭煲酸奶蛋糕的做法步骤:

1.准备两个大一点的盆,装蛋白的盆要无油无水。首先把蛋黄、蛋白分离(如果手法不熟可以把蛋整个敲到一个盆里,然后用薄的不锈钢勺把蛋黄舀出来放另一个盆里,很好操作)。

电饭煲酸奶蛋糕的做法

2.蛋黄盆里加入30克白糖,50克食用油,200克酸奶。

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3.用打蛋器打至白糖融化,蛋、油、奶完全融合。

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4.把110克低粉筛入蛋黄液中。

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5.用稍微翻拌后用打蛋器低速转几圈,待面粉完全融化即可(不要搅拌过久,以免起面筋,到时候蛋糕发不起)。

电饭煲酸奶蛋糕的做法

6.现在开始打蛋白,先往蛋白盆里挤几滴柠檬汁。

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7.用打蛋器打至起大泡,加入30克白糖。

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8.继续打至蛋白泡沫细腻,再加入30克糖。

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9.继续打至提起打蛋器蛋白有短而尖的形状、蛋白盆倒扣不会往下掉即可。

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10.取一部分蛋白倒入蛋黄盆,用上下翻拌的手法拌匀(千万不要转圈拌,以免消泡或起面筋,那样蛋糕就发不起来了)

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11.把拌好的蛋黄液全部倒入蛋白,还是用上下翻拌的手法,动作要轻,把蛋白蛋黄完全拌匀。

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12.拌好的蛋糊。

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13.电饭煲加适量油,预热2分钟,至电饭煲微热即可。

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14.把蛋糊轻轻倒入电饭煲, 用力拍几下底部,把气泡震出来 ,这样蒸出来的蛋糕不会有空洞。

电饭煲酸奶蛋糕的做法

15.再把锅放回电饭煲。

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16.按下精华煮(我的是智能电饭煲,普通电饭锅按下煮饭键即可,其它程序一样),待跳至保温后过10分钟,再按下快煮键,待跳至保温后再过10分钟,拔掉电源再等10分钟(待温度稍降再开锅,以免蛋糕突然遇冷回缩)。

电饭煲酸奶蛋糕的做法

17.开盖,完美的电饭煲酸奶蛋糕准备出炉(如果不确定是否蒸熟,可以用牙签往中间扎一下,如果牙签上粘有蛋糕碎,说明没蒸熟,那就按下煮饭键继续蒸,如果牙签干净则说明蛋糕熟了)。

电饭煲酸奶蛋糕的做法

18.把电饭煲端起来每个面颠一下,方便倒出。

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19.凉凉 后(如热的切蛋糕切口会不那么平整) 用拉锯式的方法把蛋糕切开,千万不要一刀按下切到底,否则再好的蛋糕也会被压扁。

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20.再来一张摆拍,是不是很完美呢?

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