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螺蛳的做法 螺蛳的做法大全

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

螺蛳是南方人很喜欢的食材,螺蛳的做法颇多,但一般有土腥昧,为此在烹饪前要将螺蛳放在清水中浸养1-2天,再滴上些菜油,让螺蛳中的秽物排泄干净,并除去泥土腥味,然后剪去其尾部,洗净,就可用了。螺蛳最常见的做法是爆炒,另外还可以凉拌、炝炒等,下面就详细介绍螺蛳的做法!

螺蛳的做法

螺蛳烧鸡的做法

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食材准备

光鸡400克、螺蛳150克、花椒10粒、泡椒8个、姜粒20克、蒜片15克、葱花10克,盐、糖、胡椒粉、黄酒、花生油各适量。

方法步骤

1.螺蛳在清水中养1天去除杂质,洗净沥干水分,鸡斩块备用。

2.开锅下油,爆香蒜片、花椒、泡椒和姜粒,下鸡块大火翻炒,转色后再下螺蛳翻炒,加黄酒、水、盐、糖调味,中火焖煮15分钟,撒上葱花即成。

小贴士

1.螺蛳一定要在清水中养干净。

2.为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳。

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