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叉烧排骨的家常做法 叉烧排骨的做法大全

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

叉烧排骨配小油菜

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食材准备

猪排骨500克,小油菜150克,熟芝麻少许,葱段15克,姜片10克,精盐、味精、白糖、料酒各2小匙,腐乳1小块,番茄酱2大匙,植物油适量。

方法步骤

1.猪排骨洗净血污,沥净水分,剁成小段;小油菜择洗干净,放入沸水锅中焯烫—下,捞出、沥干,摆入盘中垫底。

2.排骨块放入盆中,加入腐乳、葱段、姜片、白糖、精盐、味精拌匀,腌渍至入味,再放入热油锅中煎至表面酥脆,捞出、沥油。

3.另起锅,加入少许植物油烧热.放入番茄酱、腌排骨的昧汁、排骨段及适量清水烧沸,转小火烧至排骨块熟透、软烂时,出锅盛在小油菜上,撒上熟芝麻即可。

小贴士

1.在腌溃排骨时,尽量用双手抓匀,使排骨更容易腌入味,味道也更美味。

2.另外腌渍好的排骨含有较多水分,放入油锅内炸制时,油花容易四溅烫伤手,应载上胶手套来炸排骨。