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芒果慕斯蛋糕

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

随着糕点行业的发展,我们可以发现蛋糕已经不仅仅只有生日的时候才吃了,各种不同的蛋糕渐渐兴起,来自各国的不同做法,冲击着我们的视觉与味觉,在这蛋糕大军中的一员,芒果慕斯蛋糕已经深受大众的喜爱。

芒果慕斯蛋糕

什么是慕斯蛋糕

慕斯和布丁一样属于甜点,但是更加的柔软,制作慕斯时需要的胶冻原料一般是果冻粉,鱼胶粉,琼脂等,现在也有慕斯粉可用。蛋糕达到了一种浓稠的冻状,后来各种口味越来越多,其中芒果慕斯,抹茶慕斯,西番莲慕斯最为常见。

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芒果慕斯蛋糕

食材准备

戚风蛋糕,芒果2个,动物鲜奶油380克,鱼胶粉15克,QQ糖,橙汁适量。

方法步骤

1、将戚风蛋糕切成两片,芒果切块后打成泥;

2、将芒果泥过筛,加入白糖,热水浴搅匀融化;

3、鱼胶粉加入70克水水浴搅匀后倒入芒果泥中搅匀放凉;

4、动物奶油隔冰块打发,打至像丝带一样,然后加入芒果泥搅匀成慕斯馅;

5、将一片戚风蛋糕片放入模具底部,然后倒入一半慕斯馅;

6、然后加入另一块蛋糕片,倒入剩下的慕斯馅,刮平后放入冰箱冷藏4小时;

7、QQ加入橙汁,隔水加热化开后放凉,然后倒在蛋糕表面再冷藏半小时即可。

家常芒果慕斯蛋糕

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食材准备

芒果半斤,牛奶50克,蛋奶200克,戚风蛋糕1片,鱼胶片,细砂糖10克。

方法步骤

1、将鱼胶片用冷水浸泡至软,然后将鱼胶片挤干隔水融化放凉待用;

2、取150克芒果加入50克牛奶放入料理机中打成果酱,然后与鱼胶溶液混合搅匀;

3、另取100克芒果切成小丁,淡奶加上细砂糖打发至7分;

4、将打发的淡奶和芒果酱混合成慕斯糊,然后将芒果丁加入到慕斯糊中拌匀;

5、戚风蛋糕片放入模具中,然后倒入慕斯糊,用高鲜蘑包好后放入冰箱冷藏4小时;

小贴士

如果需要可以用一层果胶涂抹在表面。