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鱼子酱的做法

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鱼子中的营养非常多,能够促进生长发育,健脑强身,不过鱼子中含有的胆固醇也比较多,老人和高血脂等患者不宜吃。另外鱼子还可以做成鱼子酱,这鱼子酱的做法还算是比较简单的,有兴趣的朋友可以试一试。

鱼子酱的做法

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多种符合调味的鱼子酱,调味料可以自行搭配。

食材准备

鱼子500克,姜蒜末各15克,鸡粉8克,味精6克,胡椒粉10克,花生油10克,姜汁6克,豆豉油10克,鸡姜3-0克,紫苏酱20克。

方法步骤

1、将洗净的鱼子放入盘中,加入葱姜,蒸熟待用 ;

2、炒锅放油煸香姜蒜末,然后加入所有的调味料;

3、然后再倒入蒸熟的鱼子,炒匀,炒香即可。

鱼子酱怎么做

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传统的原味鱼子酱,没有过多的修饰,味道纯正。

食材准备

三文鱼鱼子适量,温水,冷水少许,盐适量,

方法步骤

1、将新鲜的鱼子放入碗中待用;

2、盐和冷水按1:8混合,倒入碗中,浸泡鱼子15分钟;

3、将鱼子捞出用温水冲洗,使鱼子和粘膜分离;

4、然后将处理干净的鱼子再次用新盐水浸泡20分钟左右即可。

小贴士

最后泡的时间决定了鱼子酱的咸度。

鱼子酱的营养功效

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鱼子酱是由鱼卵制成,鱼子酱中含有多种人体所欲的微量元素,氨基酸和蛋白质,能够有效滋润皮肤,,具有哦护肤的功效,另外还能防止色素沉着,具有养颜的效果,让肌肤更加的红润有光泽,据说好的鱼子,每七粒就相当于一个鸡蛋的营养。