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秋刀鱼的做法

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秋刀鱼的名字可能是因为它的外形有一些像刀,生产的季节又在秋天的缘故。秋刀鱼的做法和其他鱼一样非常的多,不管是煎的,炸的,还是烧的,烤的,蒸的等等,近些年这些做法也随着秋刀鱼的流行而流行起来。

秋刀鱼的做法

香煎秋刀鱼的做法

秋刀鱼的做法

食材准备

秋刀鱼5条,孜然粉5克,黑胡椒粉5克,葱姜粉5克,盐3克,柠檬汁。

方法步骤

1、将所有的调味料混合拌匀待用;

2、秋刀鱼洗净处理干净后晾干,去头,身上划上斜刀口;

3、将调味料均匀的抹在鱼身上,然后腌5小时左右;

4、平底锅中倒入少许橄榄油,烧热后转为小火,放入腌好的秋刀鱼;

5、煎至两面金黄后挤一些柠檬汁即可。

干烧秋刀鱼的做法

秋刀鱼的做法

干烧的方式非常的入味,能让秋刀鱼更好吃。

食材准备

秋刀鱼,紫苏,红尖椒,剁椒,生姜适量,生抽,酱油。

方法步骤

1、将秋刀鱼处理干净后用盐,料酒腌入味;

2、然后将紫苏切碎,姜切末,尖椒切圈,秋刀鱼放入油锅汇总煎至两面黄;

3、然后在锅中加入生姜,尖椒,剁椒煎出香味后加入料酒;

4、然后加入紫苏,适量水,酱油,生抽拌匀,将水收干即可。

卷秋刀鱼的做法

秋刀鱼的做法

食材准备

秋刀鱼4条,芦笋适量,海带适量,胡萝卜,玉米,盐,米酒,白芝麻,烤酱,七味粉适量。

方法步骤

1、海带洗净泡发后放入锅中,煮一锅海带汤待用;

2、秋刀鱼洗净后去头去尾,然后片成鱼片,加盐和米酒腌一会;

3、将胡萝卜切条,玉米切段,芦笋切段待用;

4、然后用秋刀鱼片将这些蔬菜段包裹卷起,用牙签固定;

5、锅中煮好的海带汤,加入烤酱和七味粉烧开,然后放入鱼卷,煮熟,收汁;

6、出锅后撒上芝麻装盘即可。