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酸菜的做法

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酸菜不仅可以当做饭前的开胃菜和下饭菜,也可以作为辅料给菜品增添风味。在我国酸菜有四川酸菜、东北酸菜等,不同的地区,酸菜的口味和材料也是不同的,可以说酸菜在我国的历史是非常的悠久的。它还有丰富的维生素C和膳食纤维等营养。今天就教大家怎么制作好吃美味的酸菜吧!

酸菜的做法

酸菜的腌制做法一

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食材准备

芥菜、清水、南姜粉、盐。

方法步骤

1、将新鲜的芥菜用清水清洗干净,用手将其掰开,一分为二。

2、锅中注入清水,大火烧开后,将备好的芥菜烫一下,即可捞出,放凉沥干。

3、将放凉的芥菜加入食盐、南姜粉,均匀搅拌,放入有盖子的密封容器内。

4、将盖子盖紧,放在阴凉通风的地方,腌制十天后,即可食用。

酸菜的腌制做法二

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食材准备

白菜、食盐、维生素。

方法步骤

1、把白菜放在阳台上晾晒2-3天,用手将茄子掰开,洗净备用。

2、将备好的摆放撒上食盐,加入适当的维生素,均匀搅拌。

3、一起放在密封的容器里面,在容器里面注入适量的纯洁水或者凉白开。

4、合紧容器的盖子,放在阴凉通风的地方,将白菜腌制30天左右即可食用。

酸菜的腌制做法三

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食材准备

芥菜、食盐。

方法步骤

1、白菜洗净沥干,去掉硬帮,均匀的码在容器里面。

2、码菜的时候尽量把空间占满,不好放可以将白菜用手撕开。

3、容器里面加满纯净水或者凉开水,加上适量的食盐,用石头压上,避免白菜在腌制过程中浮起来,影响口感。

4、容器口密封严实,一定要杜绝跟空气接触,放在阴凉通风的地方,腌制20天左右,即可开启食用。