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凉拌藕片

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

生藕性凉,能够消暑,生津止渴,夏季吃凉拌藕片的是会是一个非常明智的决定。不管是酸辣味,酸甜味,或者是甜辣奇怪的味道,凉拌起来都还是不错的。特别要注意的是,想吃脆脆的藕片就一定要在汆烫后过凉。

凉拌藕片

凉拌藕片

凉拌藕片

想要吃好吃一点的凉拌藕片,这个刀工还比较重要,均匀且比较薄的藕片才好。

食材准备

藕一节,盐,鸡精,蒜,香油,白糖,醋,花椒油,辣椒油适量。

方法步骤

1、将藕去皮洗净,切成藕片,放入开水中汆烫1分钟;

2、然后将藕片捞出放入冰水中浸泡一会;

3、泡好装盆,放入盐,糖,白醋,胡椒油,香油,辣椒油,蒜泥拌匀即可。

小贴士

各种调味料的用来按照喜好来就好。

家常凉拌藕片

凉拌藕片

食材准备

藕适量,黄瓜,干辣椒,花椒,葱姜,蒜粒,醋,盐,鸡粉,香油,蚝油,香菜适量。

方法步骤

1、将藕切薄片,放入开水中焯熟,然后迅速过凉,黄瓜切片待用;

2、炒锅放油烧热,放入干辣椒,花椒,葱姜片,小火爆香,捞出关火;

3、趁油热,放入蒜粒,醋,盐,鸡粉,香油,蚝油拌匀,然后淋在藕片和黄瓜皮上;

4、最后在撒上少许香菜碎,拌匀即可食用。

清淡凉拌藕片

凉拌藕片

食材准备

莲藕1节,生姜汁少许,白糖10克,白醋5克,盐适量,鸡精少许,香油适量。

方法步骤

1、将莲藕去皮切成薄片,用清水浸泡,加少许白醋;

2、锅中水烧热,放入莲藕焯烫,过凉后沥干水分待用;

3、藕片放入盆中,加入盐,糖,白醋,生姜汁,鸡精,拌匀腌10分钟;

4、最后淋上少许香油,拌匀后装盘即可。

小贴士

莲藕焯烫后过凉,这样藕才会脆爽。

糖醋凉拌藕片

凉拌藕片

食材准备

藕1节,麻油适量,盐,糖,姜蒜,红椒,香醋适量,香菜适量。

方法步骤

1、藕段去皮洗净切成薄片,锅中水烧开后汆烫一两分钟,然后捞出过凉;

2、姜蒜切末,红椒也切末待用;

3、藕片控水装盆,放入见蒜末,红椒,加入少许盐,糖,醋,麻油拌匀;

4、最后撒一些香菜即可。

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