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肥牛火锅汤底的做法
食材准备
牛骨头300克,鸡腿1个,西芹50克,洋葱1个,胡萝卜1根,红枣3个,枸杞子、盐各1大匙,味精、鸡粉各2小匙,鲜牛奶100毫升。
方法步骤
1.胡萝卜洗净,切片;洋葱洗净,切丝;西芹洗净,切段。
2.锅置火上,倒入适量清水,放入胡萝卜片、洋葱丝、西芹段。
3.下入牛骨头及鸡腿,大火烧开。
4.放入枸杞子及红枣,撇去浮沫。
5.盖上锅盖,转小火继续炖煮1个小时,直至汤发白。
6.关火,捞出牛骨头、鸡腿,过滤其他残渣。
7.倒入鲜牛奶,加入盐、味精、鸡粉,置火上烧开即可。