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切鱼片的刀不能沾什么 切鱼片的技巧

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如何做切鱼片方法好吃?其实切鱼片方法的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做切鱼片方法的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会切鱼片方法的做法,做出一道属于自己的美味哦!

切鱼片方法食材介绍

大头鲢(1条) 砧板(1个) 菜刀(1把)

切鱼片方法的做法步骤:

1.切好的鱼片

切鱼片方法的做法

2.大头鲢一条,两斤不到,去鳞去鳃清洗干净(杀鱼去鳞去鳃破肚处理内脏,可让卖鱼的老板帮忙处理)

切鱼片方法的做法

3.洗干净的鱼放在砧板上,右手拿刀,左手按住鱼身,从鱼尾部下刀,刀放平顺着鱼骨往鱼头部位推动

切鱼片方法的做法

4.刀推动至靠近鱼头部位切下,一半鱼就分开了

切鱼片方法的做法

5.翻过另一面,同样的方法,从鱼尾处下刀,刀放平顺着鱼骨往鱼头部位推动

切鱼片方法的做法

6.靠近鱼头处切下即可

切鱼片方法的做法

7.取一半鱼肉,顺着把鱼肚子上的大刺片下来

切鱼片方法的做法

8.把鱼肉摆好在砧板上

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9.右手拿刀,左手按着鱼,斜刀成45℃角轻轻推动刀,片下鱼片(刀需要锋利一些,切起来就不费力)

切鱼片方法的做法

10.从尾巴处开始片,斜刀片成约0.5厘米厚的鱼片

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11.同样的方法完成所有鱼片

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12.靠近鱼头部位的鱼片就大一些

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13.切好摆盘

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14.再来一张

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