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秘制黄花鱼的做法

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秘制黄花鱼的做法

秘制黄花鱼食材介绍

主料:

黄花鱼(6条) 料酒(适量) 白醋(适量) 糖(少许) 胡椒粉(适量) 一品鲜酱油(适量) 盐(适量) 葱丝(适量) 姜丝(适量) 花椒(适量) 大料(适量) 鸡蛋液(1个) 面粉(适量)

秘制黄花鱼的做法步骤:

1.新鲜小黄花鱼去鳞片,内脏和鱼鳃,鱼身两面用刀切口

秘制黄花鱼的做法

2.依次放入料酒、白醋、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、花椒、大料,腌制大约2小时,期间把鱼翻个面

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3.腌制好的鱼去掉腌料先两面裹上蛋液,再两面裹上面粉

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4.锅内刷油,煎制

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5.一面变黄后再翻面煎制,我用的电饼铛,盖上锅盖熟的很快,煎到两面金黄就可以了

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6.黄花鱼本身鱼肉就细腻,成品外皮香酥,内肉细嫩,绝对超级美味。

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小贴士:

鱼身切口更容易入味,多腌制些时间更好吃。天热时可以放冰箱冷藏腌制。

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