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虾泥豆腐的做法

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虾泥豆腐的做法

虾泥豆腐是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说虾泥豆腐的做法步骤,看看虾泥豆腐怎么做既美味又好吃。

虾泥豆腐食材介绍

主料:

鲜虾(100克) 鸡蛋(一个) 豆腐(一块)

辅料:

玉米油(适量) 盐(适量) 姜、蒜(适量) 生抽(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)

虾泥豆腐的做法步骤:

1.准备材料:豆腐买嫩豆腐

虾泥豆腐的做法

2.把豆腐切成2厘米长的方块

虾泥豆腐的做法

3.鸡蛋打散,加入60℃左右的热水搅拌均匀,加入适量的盐。鸡蛋与水1:1的比例,把鸡蛋液倒入到豆腐里,用勺子撇去泡沫

虾泥豆腐的做法

4.蒸锅水烧开,再放入鸡蛋液碗,上面加盖,小火蒸10分钟,加盖是为了避免水滴滴落,使表面不平整。

虾泥豆腐的做法

5.把虾子去壳,去虾线,剁成泥,姜蒜切碎。

虾泥豆腐的做法

6.热锅放油,加入姜蒜煸炒出香味

虾泥豆腐的做法

7.加入虾泥煸炒几下

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8.加入料酒、生抽、胡椒粉,炒一分钟,撒上葱花,起锅

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9.连汤汁一起倒入鸡蛋豆腐羹里。

虾泥豆腐的做法

小贴士:

虾泥炒两分钟就可以了,不要炒长时间,肉质老了就不好吃了。鸡蛋液是蒸锅里水开了再放入锅里,加盖小火蒸10分钟即熟。

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