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工艺: 烤
口味: 奶香味
时间: 数小时
难度: 高级厨师
全蛋液:100克
高筋面粉:400克
牛奶:160克
玉米油:40克
盐:4克
糖:50克
酵母:4克
步骤1
我用面包机和面,很简单,首先向面包机内放入全蛋液,牛奶,玉米油,然后对角线方向放入糖和盐
步骤2
然后筛入高筋面粉,最后放入酵母,把面包桶放回面包机中,启动面包机的发面程序,就是机器和面30分钟后自动进入发面程序,发酵1小时
步骤3
时间到,面团发酵得很好,都有点过头了
步骤4
取出面团排气后松弛10分钟。然后再分割成小面团,我分了16份
步骤5
把小面团滚圆后直接放入烤盘中,进行二次发酵
步骤6
面团发酵得很好,在面团表面再刷上全蛋液,撒点芝麻
步骤7
然后放入蒸烤箱内,选择上下管烘烤170度,20分钟,预热后进入程序放入烤盘即可,在最后五分钟的时候加盖锡纸,免得上色过重
时间根据自己烤箱脾气确定