工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

马赛克饼干的主料

黄油：140克

低筋面粉：250克

鸡蛋液：50克

2人份

马赛克饼干的辅料

糖粉：60克

可可粉：10克

马赛克饼干的做法步骤

步骤1

先将黄油软化，可以先用餐具按一下，感觉很软就行了

步骤2

把黄油倒入大碗中，加入糖粉，稍微混合一下，防止打发的时候溅出来

步骤3

打发黄油，打发至呈现淡黄色羽毛状即可

步骤4

鸡蛋液少量多次的加入，等混合之后再加入下一次，直到所有的鸡蛋液加进去，完全混合为止

步骤5

将黄油平均分成两份，第一份黄油过筛进低筋面粉，用铲子混合均匀，揉成面团备用

步骤6

另外一份黄油里面过筛低筋面粉和可可粉，然后用铲子混合一下，再揉成面团

步骤7

将两个面团都整理成长方形，薄厚和宽度一定要一致

步骤8

面团表层刷上一层鸡蛋液

步骤9

将撒有可可粉的面团放到另一个面团上面。形状尽量整理成一致，然后放入冰箱冷冻半个小时

步骤10

面团取出，切成长条，刷上一层蛋液，再摞一层，颜色一定要错开，这样才会有马赛克的效果

步骤11

最后再切成薄片，放入提前预热好的烤箱，165度烤20分钟

马赛克饼干的成品图

马赛克饼干的烹饪技巧

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