工艺： 炸

口味： 蒜香味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

蒜香排骨的主料

排骨：400克

2人份

蒜香排骨的辅料

生姜：适量

蚝油：8克

食盐：少许

料酒：8克

生抽：10克

大蒜：30克

白砂糖：8克

玉米淀粉：15克

白胡椒粉：适量

蒜香排骨的做法步骤

步骤1

把排骨倒入大碗中，放入蒜末和姜末，然后倒入料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐、白胡椒粉

步骤2

搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，腌制两个小时

步骤3

腌制好的排骨里面放入淀粉，搅拌均匀

步骤4

油温五成热，将排骨放入锅中，油温不要太高，否则会外焦里生，中途多进行翻面，炸大约12分钟，表层微黄的时候捞出来

步骤5

等油温再次升高，迅速倒入排骨，炸大约30秒钟，然后迅速的捞出来

蒜香排骨的成品图

蒜香排骨的烹饪技巧

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