工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 90分钟

难度： 中级掌勺

榴莲酥的主料

榴莲肉：300克

蛋挞皮：10个左右

鸡蛋：1个

2人份

榴莲酥的辅料

糖：60克

柠檬：1个

芝麻：适量

榴莲酥的做法步骤

步骤1

处理原材料。
1.榴莲肉去核后，加糖，拌匀腌制半个小时
2.柠檬对半切开，备用
3.分离出鸡蛋蛋清蛋黄，保留蛋黄待用

步骤2

制作榴莲酱。
1.腌好的榴莲倒进干净无油的锅里面，开小火不停的搅拌
2.挤点柠檬汁到榴莲中，不停的搅拌，熬到粘稠状态就可以了
注意，这样做好的榴莲酱也可以单独作为一种美食来食用，可以用它来抹面包吃，也是非常的美味。

步骤3

制作榴莲酥。
1.将蛋挞皮的锡纸托撕下来，注意，最好在冷冻状态下撕，这样更容易撕下来
2.待蛋挞皮解冻变软后，包入榴莲酱
3.将蛋挞皮对折，完全包住榴莲，用叉子按压封口
4.在包好榴莲酱的蛋挞皮上均匀刷上蛋黄液
5.撒上黑芝麻
6.将其放入烤箱中，设置180℃中层上下火，烘烤20分

步骤4

装盘开吃。

榴莲酥的成品图

榴莲酥的烹饪技巧

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