工艺： 烤

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 中级掌勺

香橙曲奇的主料

黄油：80克

全蛋液：20克

低筋面粉：120克

杏仁粉：20克

糖粉：30克

香橙曲奇的辅料

橙子：1个

香橙曲奇的做法步骤

步骤1

准备材料，用盐和水把橙子外皮搓洗干净备用

步骤2

黄油切小块，室温软化，加入糖粉

步骤3

用电动打蛋器，搅打至颜色发白，呈羽毛状

步骤4

加入蛋液继续搅打

步骤5

筛入低筋面粉，加入杏仁粉

步骤6

橙子皮用擦丝器刨成屑，放在盆里

步骤7

用刮刀搅拌均匀

步骤8

上下铺油纸，中间放拌好的曲奇面团，擀成3-4mm的厚片 ，送入烤箱冷冻半个小时

步骤9

橙子切成薄片，用厨房纸吸干表面的水分

步骤10

用比橙子片大一圈的切模切出圆形

步骤11

烤盘上铺油纸，切好的曲奇饼均匀摆放在上面，把橙子片放上去

步骤12

送入预热好的烤箱，160度烤20分钟

步骤13

出炉晾凉，表面撒上防潮糖粉

香橙曲奇的成品图

香橙曲奇的烹饪技巧

橙子片不会烤到完全干透，吃的时候如果感觉到饼干回潮，可以复烤一下