工艺： 煮

口味： 甜味

时间： 5分钟

难度： 中级掌勺

椰浆西米露的主料

西米：150克

芒果：2个

椰浆：1罐

5人份

椰浆西米露的辅料

白砂糖：10克

椰浆西米露的做法步骤

步骤1

食材： 西米、椰浆、芒果、白砂糖。其中不喜欢吃太甜，可以不放白砂糖。但是个人觉得，放少许白砂糖，口感更好。

步骤2

步骤1: 煮锅倒入适量的水，旺火煮沸之后，倒入西米，再次煮熟，然后转为小火。

步骤3

西米煮至半透明状，熄火，盖上盖子焖2分钟。什么是半透明状：每个西米中间还有白点，但是周边是透明状。其实这样的西米是煮熟了。

步骤4

把西米捞出，用冷水冲洗，把黏液要冲洗干净，同时也要把锅清洗干净，因为锅更粘。

步骤5

煮锅倒入2碗饮用水，煮沸之后，把过冷水的西米，再次煮沸，然后用保鲜盒装好，放凉之后放冰箱冷藏。

步骤6

取出西米装入碗里，倒入椰浆，搅拌均匀。如果喜欢已很难过牛奶的，同理倒入牛奶，个人建议用纯牛奶，不能用酸奶。

步骤7

芒果清洗干净去皮，去核，切小方块，要用大芒果才能切块，小芒果很难切块。把芒果块放入椰浆西米露，搅拌均匀，冰爽、香滑，一碗香甜的西米露就做好了。

步骤8

新椰城椰浆 新鲜压榨，椰香满满！

椰浆西米露的成品图

椰浆西米露的烹饪技巧

1.椰浆西米露，比牛奶西米露要好吃。2.煮西米，不能一直用旺火，煮沸之后要小火，熄火之后要盖上盖子。焖2分钟左右，西米就晶莹剔透，好看又好吃。3.西米放冰箱要用保鲜盒，加水果的西米最好尽快吃完，水果新鲜爽口。