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超简单的蜜薯排包,松软香甜很好吃的呢!

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

工艺: 烘焙

口味: 奶香味

时间: 30分钟

难度: 初级入门

超简单的蜜薯排包,松软香甜很好吃的呢!的主料

金山日式吐司粉:260克

蜜薯(熟):100克

奶粉:20克

全蛋液:50克

淡奶油:50克

牛奶:100克

细砂糖:40克

黄油:20克

超简单的蜜薯排包,松软香甜很好吃的呢!的辅料

耐高糖酵母:3克

盐:1克

超简单的蜜薯排包,松软香甜很好吃的呢!的做法步骤

步骤1

超简单的蜜薯排包,松软香甜很好吃的呢!的步骤

准备好全部食材。

步骤2

超简单的蜜薯排包,松软香甜很好吃的呢!的步骤

除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤3

超简单的蜜薯排包,松软香甜很好吃的呢!的步骤

加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤4

超简单的蜜薯排包,松软香甜很好吃的呢!的步骤

收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大。

步骤5

超简单的蜜薯排包,松软香甜很好吃的呢!的步骤

简单排气后平均分成6份,快速收拢放入发酵盒,松弛15分钟。

步骤6

超简单的蜜薯排包,松软香甜很好吃的呢!的步骤

取出一个松弛好的面团擀长,翻面,让光滑的一面朝下。

步骤7

超简单的蜜薯排包,松软香甜很好吃的呢!的步骤

自下而上三分之二的位置用刮板隔成细条。

步骤8

超简单的蜜薯排包,松软香甜很好吃的呢!的步骤

自上而下卷起来,收口朝下。

步骤9

超简单的蜜薯排包,松软香甜很好吃的呢!的步骤

全部整好后码入模具。

步骤10

超简单的蜜薯排包,松软香甜很好吃的呢!的步骤

烤箱38度发酵至1.5-2倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹。

步骤11

超简单的蜜薯排包,松软香甜很好吃的呢!的步骤

表面喷上一层薄薄地水雾,撒点白芝麻。

步骤12

超简单的蜜薯排包,松软香甜很好吃的呢!的步骤

最后放入预热好的烤箱,下层175度烘烤25分钟左右即可。

超简单的蜜薯排包,松软香甜很好吃的呢!的成品图

超简单的蜜薯排包,松软香甜很好吃的呢!成品图

超简单的蜜薯排包,松软香甜很好吃的呢!成品图

超简单的蜜薯排包,松软香甜很好吃的呢!成品图

超简单的蜜薯排包,松软香甜很好吃的呢!成品图

超简单的蜜薯排包,松软香甜很好吃的呢!的烹饪技巧

1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温度不一样,配方内给的时间、温度仅供参考。

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